Zorza

La zorza es una preparación tradicional elaborada a partir de carne de cerdo picada o troceada, adobada con especias como pimentón, ajo y sal, lo que le aporta su característico color rojizo y un sabor intenso y aromático. Es un producto muy típico de la gastronomía gallega, muy versátil en cocina, ya que puede cocinarse a la plancha o en sartén, donde desarrolla una textura jugosa y un sabor potente. Para su preparación no es necesario añadir aceite, ya que se cocina en su propio jugo, aprovechando la grasa natural de la carne.