Codorniz

El codorniz es una pequeña ave de caza muy apreciada en gastronomía por su carne fina, tierna y de sabor delicado. Se caracteriza por su textura suave y su perfil gustativo suave pero aromático, con un toque ligeramente más intenso que otras aves. Es un producto muy versátil en cocina, ideal para asar, guisar o preparar al horno, donde conserva su jugosidad y desarrolla un sabor más profundo. La codorniz es muy valorada en recetas tradicionales y de alta cocina por su elegancia y su excelente presentación